小中連携プロジェクト ～地元の良さを発信～
今日は野付小学校６年生が来校し、本校の家庭科教諭が「乳和食」についての授業をしました。この小中連携プロジェクトのゴールは「地域の食材を使ったレシピをＰＲしよう！」です。慣れない校舎、教室、先生…と緊張気味だった６年生も徐々に笑みが生まれ、乳和食を体感しながら５０分間しっかり学んでいきました！
実は先生も少し緊張気味？
ゴール到達に向けて、まずは和食について学びます
和食の良さと課題について考えます
話し合いながら考えを深めます
考えがまとまったらプリントに記入します
和食の課題って何だろう？
和食の課題は塩分とカルシウム不足
そこで、最近注目されているのが「乳和食」
まずはごはんとみそ汁、それぞれＡとＢで食べ比べます
こっちのごはんの方が甘い気かがする…
このみそ汁の方が薄味かな？
舌で感じたことを書いていきます
ごはんは「ホエイ」を、みそ汁は牛乳味噌を使ったものでした！
牛乳を温め、酢を入れると「ホエイ」と「カッテージチーズ」に分離します
「ホエイ」を使ったごはんでカルシウムを補い、牛乳味噌を使ってみそ汁の塩分を半分にできるそうです。まさに日本食の課題をクリアできる「乳和食」を体感できた１時間でした。次回は本校教諭が野付小へ赴き、６年生と「１食分の献立を考る」活動をします。
