ホタテの燻製づくり(解体実習) 2024年06月18日(火) 日々のできごと 今年度も野付漁業組合より講師の方をお招きし、「ホタテの燻製づくり」に3年生が挑戦しました。この取組は昭和時代から続いているものです。今年度もホタテの殻のむき方を教えていただき、子どもたちは大量のホタテを手際よく解体することができました。 まずは貝殻から外します むいた身をひもと貝柱に分けていきます ひもは塩水でしっかり洗います 白子と卵巣も分けていきます さすが尾岱沼の子!どんどんむいていきます ひものぬめりはなかなか手強い! むき身にした貝柱とひもは明日塩ゆでし、明後日には燻製器に入れて燻します。完成が楽しみです!