乳和食の授業「試作品から改善点を見つけよう」
これまで乳和食の取組栄養管理士・フードマイスターお二人の講師をお招きし、今月開催される産業祭にて紹介するレシピを用いて、２年生が実際に試作、試食してみました。
今回の試作をもとに次回につなげます
鶏肉の下ごしらえ
ホエイの量を測ります
和風ミートソースをつくります
米粉で生地を練ります
鶏の照り焼き完成！
ソースをつくりすぎたみたいです
生地を丸く平らにしていきます
焼きあがるまでレシピの改善案を考えます
「チーマヨ照り焼きピザ」
和風ミートソースピザ
試食タイム！
見た目は完全なイタリアンですが・・・米粉に牛乳を混ぜて生地を練り、ホエイめんつゆ、カッテージチーズ等を用いてソース・トッピングの具材をつくっています。
９月２１日（日）の別海町産業祭では乳和食ブースにおいて、本校考案の「乳和食ピザ」を提供します。今回の試作①をもとに試作②につなげ、より深みのあるピザの完成を目指します！
