ホタテの燻製づくり（解体実習）
今年度も野付漁業組合より講師の方をお招きし、「ホタテの燻製づくり」に３年生が挑戦しました。この取組は昭和時代から続いているものです。今年度もホタテの殻のむき方を教えていただき、子どもたちは大量のホタテを手際よく解体することができました。
まずは貝殻から外します
むいた身をひもと貝柱に分けていきます
ひもは塩水でしっかり洗います
白子と卵巣も分けていきます
さすが尾岱沼の子！どんどんむいていきます
ひものぬめりはなかなか手強い！
むき身にした貝柱とひもは明日塩ゆでし、明後日には燻製器に入れて燻します。完成が楽しみです！
